在商业综合体蓬勃发展的大趋势下，耿茂峰权衡过商超店的利弊，开始进军街边店。为什幺石家庄的酸菜鱼就是火不起来呢？北京市场的体量和规模足够大，有足够的群众基础，所以酸菜鱼这个品类能在北京火起来。

餐营者可以做什幺社交媒体时代，微博、微信公众号、点评网站、今日头条、抖音、小红书等社交媒体、资讯平台已经成为品牌的市场重镇。未来，网红效应会越来越大。“会讲故事”已经成为他们购买时一个重要因素。

对于服务行业来说，天天与客人打交道，每一份交易都需要与顾客交谈来完成，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。接近原则是服务工作的基本要求。

老板：我搞不懂，为什幺我好说歹说，员工就是没有积极性？外因影响内因，内因决定员工的？　　多数情况下，员工工作没做好，责任不在员工，而是门店的管理者。　　3、无目标管理，或有目标管理而无过程管理。

开餐饮店，最害怕的是什幺？有一句老化叫做“只买对的不买贵的”，对于餐饮行业也是如此，有些产品不需要去购买最贵的食材，你买了最贵的食材，除了成本变高外，还可能会打造不出餐品应有的味道。

一、加盟费用加盟一个正规的特许经营火锅品牌，创业人都需要向品牌总部缴纳一定的加盟费用，可以在经营中借用品牌的影响力对火锅店经营带来不可忽视的影响，这笔费用不低但为了品牌影响力也值。